Актив Усть-Лабинской районной территориальной организации (сотрудники центра занятости населения, администрации Тенгинского и Новолабинского сельского поселения, МКУ ЖСП «Железный») 21 сентября 2019 года выезжал на Фестиваль сыра в станицу Даховскую республики Адыгея. Богатые кубанские урожаи, традиции, самобытность приготовления блюд и вкуснейших сыров – все это можно было увидеть на ежегодном фестивале сыра.
Фестиваль проходил у подножия хребта Уна-Коз — на живописной Даховской поляне, со всех сторон окруженной скалами и зеленью. На время праздника эта горная поляна превратилась в большой этногородок, в котором из-за каждого угла слышны звуки адыгейской гармошки и трещоток, пахнет сыром и свежежареными халюжами, а в каждом дворе вас встретят как самого дорогого гостя.
Каждое подворье удивляло гостей невероятным разнообразием блюд: были здесь и вареники с адыгейским сыром, которые можно было не только попробовать, но и научиться лепить самому, и халюжи с пылу с жару — их готовили в больших чанах прямо на костре, и разнообразие осенних овощей и фруктов. Все эти гастрономические изыски гости могли попробовать абсолютно бесплатно. И даже увезти с собой секретные рецепты.
Готовили самую большую головку адыгейского сыра в России. На изготовление сыра ушло 200 литров цельного молока. Сыр изготовили всего за сутки. Рекордная головка сыра сварена по традиционному древнему рецепту. Она прессовалась в корзинке из ивовых прутьев.
У туристов была возможность принять участие в мастер-классах: сплести корзину, приготовить халюжи.
И уж точно останутся в памяти у гостей праздника яркие выступления творческих коллективов Адыгеи. На фестиваль пригласили лучшие ансамбли: «Исламей», «Нальмэс», оркестр народных инструментов «Русская удаль», звезд кавказской эстрады. Ярко была представлена культура не только с большой сцены — в каждом подворье гостей встречали национальными танцами, традиционными адыгскими народными играми, рассказами древних легенд.
Как же в Адыгее красиво! Эти горы, удивительные национальные костюмы! Покатались на канатной дороге, посетили пещеру желания, на память завязали ленточку, чтоб вернуться еще не раз.
Председатель ППО Центра занятости
населения Усть-Лабинского района
И.Н Добротина
